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1. |
Lineamientos para un programa de desarrollo de la gastronomÃa peruana
by Valderrama, Mariano
Publication:
Lima Centro Nacional de Planeamiento Estratégico 2011
. 51 p.
Date:2011
Availability:
Copies available:
Sede Central del Ministerio de Cultura
(1),
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2. |
Alimentación y gastronomÃa
Publication:
Lima Universidad de San MartÃn de Porres, Escuela Profesional de Turismo y HotelerÃa 2002
. 196 páginas
, II Coloquio Internacional de GastronomÃa, Patrimonio y Turismo, realizado entre el 24 y el 26 de octubre de 2001.
20 cm.
Date:2002
Availability:
Copies available:
Sede Central del Ministerio de Cultura
(1),
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3. |
Ollas & sazón de Cajamarca
by Vargas, Rául y Carrasco, Sergio
Publication:
Perú Yanacocha 2008
. 260 páginas
, Al rescate del tiempo. Un vasto almacén, Mesas cajamarquinas, La manos diestras y recetas.
29 cm.
Date:2008
Availability:
Copies available:
DDC Cajamarca
(1),
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4. |
Seminario historia de la cocina peruana
Publication:
Lima Universidad de San MartÃn de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y PsicologÃa, Escuela Profesional de Turismo y HotelerÃa | Centro Cultural de España 2007
. 316 páginas
, Reúne las ponencias presentadas durante el seminario realizado en el Centro Cultural de España, entre el 4 y 20 de abril de 2005. Incluye además las décimas, poemas y apuntes de recetario de algunos expositores
21 cm.
Date:2007
Availability:
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Museo Nacional de Antropologia, ArqueologÃa e Historia del Perú
(1),
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5. |
Diccionario de GastronomÃa Peruana Tradicional
by Zapata Acha, Sergio
Publication:
Lima Universidad de San MartÃn de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y PsicologÃa 2009
. 779 páginas
28 cm.
Date:2009
Availability:
Copies available:
Sede Central del Ministerio de Cultura
(1),
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6. |
La gran cocina mestiza de Arequipa
by Ruiz Rosas, Alonso
Publication:
Arequipa Gobierno Regional de Arequipa 2012
. 577 páginas
, Glosario: p. 555-564. | Con Ãndice presente p.569-577.
24 x 24 cm.
Date:2012
Availability:
Copies available:
Sede Central del Ministerio de Cultura
(1),
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