Fogón afroperuano: herencia y saber de la cocina afroperuana de la costa
Additional authors: Perú -- Ministerio de Cultura
Published by :
Ministerio de Cultura | Fundación Activos Culturales Afro
(Lima)
Physical details: 153 páginas, láminas, ilustraciones, fotografías 25 cm.
ISBN: 9789585784796.
Subject(s):
Cocina peruana
--
Manuales
--
Historia
|
Negros
--
Perú
Year: 2022
No physical items for this record
Incluye referencias bibliográficas.
Contenido: Presentación -- Introducción --- Los del saber y del sabor -- El Perú afrodescendiente -- Esclavizados africanos y cocina tradicional en la costa peruana -- Cocina, tradición y patrimonio cultural -- La alimentación en el Perú afrodescendiente de la costa -- Recetas de la cocina afroperuana -- Reflexiones finales -- Referencias.
Click on an image to view it in the image viewer
Sede Central: Av. Javier Prado Este 2465
San Borja, Lima 41 Perú
Central Telefónica: 511-6189393
San Borja, Lima 41 Perú
Central Telefónica: 511-6189393
There are no comments for this item.