La cocina en las comunidades campesinas del Perú
by Vetter Parodi, Luisa María.
Additional authors: Aliaga Almedo, Roxana Rebeca
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Perú
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Ministerio de Agricultura
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Perú
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Ministerio de Cultura
Series:
Cocina e identidad
Published by :
Ministerio de Cultura | Ministerio de Agricultura
(Lima)
Physical details: 335 p. ilustraciones 23 cm.
ISBN: 9786124126079.
Subject(s):
Cocina peruana
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Cocina regional
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Comunidades campesinas
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Perú
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Colección Memoria Bibliográfica del Ministerio de Cultura
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Versión digitalizada
Year: 2012
Online resources:
No physical items for this record
Glosario: p. 312-323
Contenido: Comunidades participantes -- Las recetas -- La Costa -- Huaral y Lampian, Lima -- Salas y Ocucaje, Ica -- La sierra -- Junin y Ondores, Junin -- Pariahuanca, Junin -- Yauli y Huancavelica, Cusco -- Santa Teresa, cusco -- Tambo, Ayacucho -- Pomata, Puno -- La Selva -- Lamas, San Martin -- Mazan, Loreto -- Cocina re-creativa -- Glosario -- Anexo -- Composicion y valor nutricional de los cultivos nativos y sus parientes silvestres
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