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Chicha peruana, una bebida, una cultura

Additional authors: Leon, Rafael -- ed. gral. | Universidad de San Martín de Porres (Lima) -- Escuela Profesional de Turismo y Hotelería Published by : Universidad de San Martín de Porres (Lima) Physical details: 237 páginas ilustraciones a colores 29 cm. Subject(s): Chicha (Bebida) | Historia | Maíz | Vida y costumbres sociales | Perú Year: 2008
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Premio Gourmand:Mejor Libro de Historia de Bebidas del Mundo - 2009

Glosario: p. 213-223.

Bibliografía: p. 225-226.

Contenido: Norte, chicha y sol -- Chincha: vitalidad de los Andes -- Lima, chichera y mazamorrera -- El masato: la civilización de lo silvestre -- Chicha: de la bebida a la cultura – |Glosario -- Bibliografía

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