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Junín, saborear y cantar en el valle del Mantaro

by Cayllahua Muñoz, George Yuri
Additional authors: Alvarez Novoa, Isabel | Universidad de San Martín de Porres (Lima). Fondo Editorial Series: Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú. . 6 Published by : Universidad de San Martín de Porres (Lima ) Physical details: 134 páginas ilustraciones 25 cm. Subject(s): Cocina peruana | Junín (Perú : Dpto.) | Mantaro, Valle del Río (Perú) | Perú Year: 2013
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Incluye bibliografía.

Presentación -- Introducción -- Junín - Valle del Mantaro -- Biodiversidad -- Cocina y recetas del Valle del Mantaro -- Folcklore del Mantaro -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Glosario -- Bibliografía -- Glosario conceptual -- Bibliografía del glosario conceptual

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