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1. Lineamientos para un programa de desarrollo de la gastronomía peruana by Valderrama, Mariano Publication: Lima Centro Nacional de Planeamiento Estratégico 2011 . 51 p. Date:2011 Availability: Copies available: (),

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2. Alimentación y gastronomía   Publication: Lima Universidad de San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería 2002 . 196 páginas , II Coloquio Internacional de Gastronomía, Patrimonio y Turismo, realizado entre el 24 y el 26 de octubre de 2001. 20 cm. Date:2002 Availability: Copies available: (),

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