1. Diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional by Zapata Acha, Sergio Publication: Lima Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología 2009 . 779 páginas 28 cm. Date:2009 Availability: Copies available: Sede Central del Ministerio de Cultura (1),

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2. Recursos hidrobiológicos en la gastronomía peruana by Noriega-Cardó, Cristobal. Publication: Lima Universidad de San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería 2008 . 296 páginas 30 cm. Date:2008 Availability: Copies available: Sede Central del Ministerio de Cultura (1), Sede Central del Ministerio de Cultura (1),

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