Item type | Location | Call number | Copy | Status | Date due | Barcode |
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Libros |
Lugar de la Memoria, la Tolerancia y la Inclusión Social
Staff Office
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641.5 / F71 (Browse shelf) | c.1 | Available | BM5/003174 |
Incluye referencias bibliográficas.
Contenido: Presentación -- Introducción --- Los del saber y del sabor -- El Perú afrodescendiente -- Esclavizados africanos y cocina tradicional en la costa peruana -- Cocina, tradición y patrimonio cultural -- La alimentación en el Perú afrodescendiente de la costa -- Recetas de la cocina afroperuana -- Reflexiones finales -- Referencias.
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