El maíz en la nutrición humana
Series: FAO Alimentación y nutrición . 25 Published by : Organización en las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (Roma) Physical details: 172 p. 21 cm. Subject(s): Maíz
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Nutrición humana
Year: 1993
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Contenido: Composición química y valor nutritivo del maíz. Tecnología postcosecha: la preelaboración. Tecnología postcosecha: la elaboración.Cambios físicos y químicos durante la elaboración. Comparación del valor nutritivo del maíz común y del maíz con proteínas de calidad. Como mejorar el valor nutritivo del maíz. Mejora de las dietas a base de maíz.
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