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Cocina e identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial

Additional authors: Cánepa Koch, Gisela | Perú -- Ministerio de Cultura Published by : Ministerio de Cultura (Lima) Physical details: 187 páginas ilustraciones coloreadas Subject(s): Cocina peruana | Identidad cultural | Colección Memoria Bibliográfica del Ministerio de Cultura -- Versión digitalizada Year: 2011
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Contenido: La cocina peruana en la historia. Cocina, vida social e identidad de los peruanos. Cocina como saber. Procesos culinarios actuales. Las prácticas alimentarias en el Perú como patrimonio cultural inmaterial.

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