Glosario: p. 555-564.

Con índice presente p.569-577.

Bibliografía: p. 567-568.

Banquete al pie del Misti -- Recetario -- Piqueos y entradas -- Chupes, caldos y sopas -- Segundos --Postres y dulces -- Bebidas --Referencias de otras recetas -- Piqueos y entradas-- Chupes,cremas y sopas -- Manual del Buen gusto -- La mesa peruana (edición de 1867) -- Cocina doméstica -- Repostería -- Cinco recetas de cocina ecléctica(1890) -- Fabricación de la Chicha (1919) -- Ordenanzas para los mercados -- Memoria y guía del paladar -- Dónde comer qué -- Directorio -- Glosario -- Bibliografía.