Ayacucho, recuperación de la memoria de sus sabores
by Rojas Pérez, Héctor Efrain
Additional authors: Quispe Barrios, Flor Nely
|
Alvarez Novoa, Isabel
|
Universidad de San Martín de Porres (Lima). Fondo Editorial
Series:
Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú.
2
Physical details: 214 páginas ilustraciones 25 cm.
Subject(s):
Cocina peruana
|
Ayacucho (Perú : Dpto.)
|
Perú
Year: 2013
| Item type | Location | Call number | Copy | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
 Libros |
Sede Central del Ministerio de Cultura
Estantería General
|
641.5985/R 741 (Browse shelf) | c.1 | Available | BC/004457 |
Incluye bibliografía.
Presentación -- Introducción -- La región -- La cultura alimentaria en la era global -- Producción sociocultural de los alimentos -- El calendario agrícola -- Cocina y gastronomía -- Recetarios -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Glosario -- Bibliografía-- Glosario conceptual -- Bibliografía del glosario conceptual
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San Borja, Lima 41 Perú
Central Telefónica: 511-6189393
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