Bibliografía: páginas151-154.

Capítulo I -- Presentación del método --La polisemia de las palabras -- La sinonimia de las palabras -- La derivación de las palabras -- Capítulo II -- Filosofía de la cocina en el Perú -- Capítulo II -- El par wayk'uy / yanuy -- El tiempo de cocción o yupay -- Los conceptos involucrados al respecto del par wayk'uy / yanuy -- La cocina es un arte -- La cocina es una técnica -- La concreción del arte culinario andino :el riqsiy -- Capítulo IV -- La preservación del alimento: el waqaychay -- Procedimientos de la cocina andina: el misk'ichiy -- Los modos de preparación de la comida: el allichay -- La presentación de la comida: el qaray -- Buscando la materia prima: el akllay -- Lo que bebemos antes,durante y despues de la comida: el ukyay -- Capítulo V Consideraciones sobre la cocina en lengua quechua -- Capítulo VI -- Comer es compartir (rakinakuy) -- Las maneras del comer (mikhuy) -- vocabulario breve de cocina con origen léxico en quechua(qhiswamanta simi) -- palabras castellanas sobre el léxico de la cocina y su correspondencia en quechua -- algunos préstamos culinarios del castellano al quechua(kastillanumanta simi) -- algunos nombres de y sobre la patata (papa) -- algunos nombres de y sobre el maíz(sara)