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La cocina en las comunidades campesinas del Perú

by Vetter Parodi, Luisa María.
Additional authors: Aliaga Almedo, Roxana Rebeca | Perú -- Ministerio de Agricultura | Perú -- Ministerio de Cultura Series: Cocina e identidad Published by : Ministerio de Cultura | Ministerio de Agricultura (Lima) Physical details: 335 p. ilustraciones 23 cm. ISBN: 9786124126079. Subject(s): Cocina peruana | Cocina regional | Comunidades campesinas | Perú | Colección Memoria Bibliográfica del Ministerio de Cultura -- Versión digitalizada Year: 2012
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Libros Libros
DDC Callao
Estantería General
641.5985/V86 (Browse shelf) c.1 Available DDC1/000029
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Museo Nacional de la Cultura Peruana - Ministerio de Cultura
Estantería General
Non Fiction 641.5985/V86 (Browse shelf) c.1 No Para Préstamo BM1/000158
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Museo Nacional de la Cultura Peruana - Ministerio de Cultura
Estantería General
Non Fiction 641.5985/V86 (Browse shelf) c.2 Available BM1/000159
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Sede Central del Ministerio de Cultura
Memoria Bibliográfica
CMB/641.5985/V86 (Browse shelf) c.1 No Para Préstamo BC/018547
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Sede Central del Ministerio de Cultura
Memoria Bibliográfica
CMB/641.5985/V86/c.2 (Browse shelf) c.2 No Para Préstamo BC/018545
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Sede Central del Ministerio de Cultura
Estantería General
641.5985/V86/c.3 (Browse shelf) c.3 Available BC/018546

Glosario: p. 312-323

Contenido: Comunidades participantes -- Las recetas -- La Costa -- Huaral y Lampian, Lima -- Salas y Ocucaje, Ica -- La sierra -- Junin y Ondores, Junin -- Pariahuanca, Junin -- Yauli y Huancavelica, Cusco -- Santa Teresa, cusco -- Tambo, Ayacucho -- Pomata, Puno -- La Selva -- Lamas, San Martin -- Mazan, Loreto -- Cocina re-creativa -- Glosario -- Anexo -- Composicion y valor nutricional de los cultivos nativos y sus parientes silvestres

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