Cocina e identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial
Gisela Cánepa Koch ... [et al.]
- Lima Ministerio de Cultura 2011
- 187 páginas ilustraciones coloreadas
Contenido: La cocina peruana en la historia. Cocina, vida social e identidad de los peruanos. Cocina como saber. Procesos culinarios actuales. Las prácticas alimentarias en el Perú como patrimonio cultural inmaterial.
Cocina peruana Identidad cultural
Colección Memoria Bibliográfica del Ministerio de Cultura Versión digitalizada