Cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentación
Mario E. Tapia
- 2a ed.
- Santiago de Chile Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe 1997
- xx, 273 p. il. (algunas col.)
Contenido: Origen y domesticación de las especies alimenticias en la región andina. Agroecología de los cultivos andinos subexplotados. Agronomía de los cultivos andinos. Valor nutritivo y patrones de consumo. Agroindustria. Fomento de los cultivos andinos subexplotados