Cajamarca, la cocina tradicional de los caxamarcas
Fredy,Silva Diaz
- Lima Universidad de San Martín de Porres 2013
- 191 páginas ilustraciones 25 cm.
- Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú. 5 .
Incluye bibliografía
Presentación -- Introducción -- El mundo de los Cajamarcas -- Medio ambiente y biodiversidad cajamarquina -- Cocina cajamarquina -- Recetario cajamarquino -- Conclusiones y Recomendaciones -- Glosario -- Bibliografía -- Glosario conceptual -- Bibligrafia del glosario conceptualContenido: Presentación -- Introducción -- Cocina y biodiversidad -- Comidas típicas de Huánuco -- Conclusiones y Recomendaciones -- Glosario -- Bibliografía -- Glosario conceptual -- Bibliografía del glosario conceptual