Seminario historia de la cocina peruana
Maritza Villavicencio, compiladora
- Primera edición
- Lima Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería Centro Cultural de España 2007
- 316 páginas ilustraciones algunas coloreadas 21 cm.
- Patrimonios Gastronomía 8 .
Reúne las ponencias presentadas durante el seminario realizado en el Centro Cultural de España, entre el 4 y 20 de abril de 2005. Incluye además las décimas, poemas y apuntes de recetario de algunos expositores